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Tarte à la tomate et à la moutarde à l'ancienne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 4/5 tomates bien mûres
- moutarde à l'ancienne
- herbes de provence
- sel, poivre

Préparation :

Mettez le four à préchauffer (th 8) pendant 10 minutes.

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette. Enfournez la pendant 10 mn.
Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles fines et faites les dégorger dans une passoire avec un peu de sel afin d'en retirer un maximum d'eau.
Sortez la pâte précuite du four. Badigeonnez le fond de moutarde à l'ancienne.
Disposez les tranches de tomates. Saupoudrez d'herbes de provence. Salez, poivrez.
Enfournez pendant 30 mn (th.8) puis en position grill 5 mn.

Suggestion : Servir tiède accompagnée d'une salade verte.

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